Kacang kuda, juga dikenali sebagai chickpea atau garbanzo bean, adalah antara kekacang yang sangat popular di seluruh dunia.
Bukan sahaja ia lazat, tetapi ia juga kaya dengan pelbagai nutrien yang memberikan banyak manfaat kepada kesihatan.
Mari kita terokai apakah kandungan khasiat dalam kacang kuda serta bagaimana ia boleh menyumbang kepada kesihatan kita.
Kandungan Berkhasiat dalam Kacang Kuda
Kacang kuda mengandungi pelbagai nutrien penting yang menjadikannya makanan berkhasiat tinggi. Berikut adalah beberapa bahan utama dalam kacang kuda:
- Protein: Kacang kuda kaya dengan protein, menjadikannya pilihan terbaik untuk vegetarian atau sesiapa yang ingin meningkatkan pengambilan protein tanpa daging.
- Serat: Kandungan serat yang tinggi dalam kacang kuda membantu sistem penghadaman dan menyokong kesihatan usus.
- Vitamin B: Kacang kuda mengandungi vitamin B seperti folat, yang penting untuk penghasilan sel darah merah dan kesihatan otak.
- Zat Besi: Sumber zat besi yang baik untuk mencegah anemia dan meningkatkan tenaga.
- Kalsium: Membantu dalam pembentukan tulang yang kuat dan gigi yang sihat.
- Magnesium: Nutrien penting untuk fungsi otot, saraf, dan tekanan darah yang seimbang.
- Antioksidan: Mengandungi sebatian antioksidan seperti polifenol yang melawan radikal bebas dalam badan.
- Karbohidrat Kompleks: Memberikan tenaga berpanjangan dan membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil.
10 Khasiat Kacang Kuda untuk Kesihatan
1. Meningkatkan Tenaga
Kacang kuda kaya dengan karbohidrat kompleks yang memberikan tenaga secara berterusan tanpa menyebabkan kenaikan mendadak pada paras gula dalam darah.
Ini menjadikannya pilihan yang sesuai untuk individu yang aktif atau menjalani gaya hidup sibuk.
Tambahan pula, ia membantu mengekalkan fokus dan stamina sepanjang hari.
2. Menyokong Kesihatan Jantung
Serat dalam kacang kuda membantu mengurangkan paras kolesterol jahat (LDL) yang merupakan faktor utama penyakit jantung.
Magnesium dan kalium dalam kacang kuda pula menyokong tekanan darah yang stabil, mengurangkan risiko tekanan darah tinggi.
Amalan pengambilan kacang kuda secara berkala boleh menguatkan fungsi jantung anda dalam jangka panjang.
3. Meningkatkan Kesihatan Penghadaman
Serat larut dalam kacang kuda menyuburkan bakteria baik dalam usus, menyokong mikrobiota yang sihat.
Selain mencegah sembelit, ia juga membantu mengurangkan risiko penyakit usus seperti divertikulitis.
Usus yang sihat bukan sahaja meningkatkan penghadaman tetapi juga menyumbang kepada sistem imun yang lebih baik.
4. Mengawal Berat Badan
Gabungan serat dan protein dalam kacang kuda memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sekali gus mengurangkan keinginan untuk makan snek yang tidak sihat.
Ini membantu mengawal pengambilan kalori harian secara semula jadi.
Selain itu, kacang kuda adalah makanan rendah lemak, menjadikannya sesuai untuk diet pengurangan berat badan.
5. Meningkatkan Kesihatan Tulang
Kacang kuda mengandungi mineral penting seperti kalsium, fosforus, dan magnesium yang membantu dalam pembentukan dan kekuatan tulang.
Ini amat penting untuk mencegah masalah seperti osteoporosis, terutamanya dalam kalangan wanita.
Nutrien ini juga menyokong pembaikan tulang selepas kecederaan atau keretakan.
6. Meningkatkan Fungsi Otak
Kandungan folat dalam kacang kuda menyokong perkembangan sel otak dan fungsi kognitif, menjadikannya makanan penting untuk wanita hamil.
Vitamin B6 dalam kacang kuda membantu penghasilan neurotransmiter yang menyokong mood yang stabil.
Pengambilan kacang kuda secara konsisten boleh membantu meningkatkan daya ingatan dan kejelasan mental.
7. Mengawal Paras Gula Darah
Kacang kuda mempunyai indeks glisemik yang rendah, bermakna ia tidak menyebabkan kenaikan mendadak pada gula darah selepas makan.
Serat dalam kacang kuda memperlahankan penyerapan gula dalam darah, menjadikannya pilihan yang baik untuk pesakit diabetes.
Dengan pengambilan yang kerap, ia membantu mengekalkan paras gula yang stabil dalam jangka panjang.
8. Mengurangkan Risiko Kanser
Antioksidan seperti polifenol dalam kacang kuda melindungi sel daripada kerosakan oksidatif yang boleh menyebabkan kanser.
Ia juga mengandungi saponin, sebatian yang dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser payudara dan usus besar.
Selain itu, kacang kuda membantu menyingkirkan toksin dalam badan yang boleh menyumbang kepada pembentukan sel kanser.
9. Meningkatkan Imuniti
Kacang kuda mengandungi zat besi dan zink yang penting untuk sistem imun yang kuat.
Zat besi membantu pembentukan sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh badan, termasuk organ-organ penting.
Apabila sistem imun anda kuat, badan lebih mampu melawan jangkitan dan penyakit.
10. Pilihan Makanan Rendah Lemak
Kacang kuda rendah kandungan lemak tepu tetapi tinggi nutrien, menjadikannya pilihan yang sihat untuk mereka yang ingin menjaga jantung dan berat badan.
Lemak sihat yang terdapat dalam kacang kuda membantu menyokong fungsi sel dan melindungi organ dalaman.
Ia adalah alternatif ideal kepada makanan tinggi lemak yang boleh memudaratkan kesihatan.
Penutup
Kacang kuda adalah makanan serba guna yang boleh dimasukkan ke dalam pelbagai jenis hidangan seperti sup, salad, hummus, atau dimakan sebagai kudapan.
Dengan kandungan nutrisinya yang pelbagai, ia mampu menyumbang kepada kesihatan keseluruhan tubuh badan.
Mengamalkan kacang kuda dalam diet harian anda boleh menjadi langkah bijak untuk hidup lebih sihat dan bertenaga.
Rujukan
- “Chickpeas: Nutrition, Benefits, and Recipes” – Healthline, 12 September 2023.
- “The Role of Legumes in a Healthy Diet” – Journal of Nutrition, 22 Mei 2023.
- “Nutritional Profile of Chickpeas” – PubMed Central, 3 Ogos 2023.
- “Health Benefits of Chickpeas: A Comprehensive Review” – International Journal of Food Sciences, 15 Julai 2023.