Pengenalan
Ubi keledek, atau lebih dikenali sebagai sweet potato, adalah makanan tradisional yang sangat digemari kerana rasa manisnya yang semula jadi dan tekstur yang lembut.
Selain popular sebagai kudapan ringan, ubi keledek sebenarnya kaya dengan pelbagai nutrien yang memberi manfaat kepada kesihatan tubuh. Tidak hairanlah, ia dianggap sebagai salah satu makanan super yang mampu menyokong kesihatan dalam jangka masa panjang.
Mari kita terokai apakah bahan-bahan berkhasiat di dalam ubi keledek serta manfaatnya yang luar biasa kepada kesihatan.
Bahan Berkhasiat dalam Ubi Keledek
- Beta-Karotena (Vitamin A Pro-vitamin): Beta-karotena adalah pigmen semula jadi yang memberikan warna oren terang pada ubi keledek. Dalam tubuh, beta-karotena ditukar kepada vitamin A, yang penting untuk kesihatan mata dan kulit. Ia juga berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas.
- Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan yang membantu meningkatkan sistem imun dan melawan jangkitan. Ia juga penting untuk penghasilan kolagen, menjadikan kulit lebih anjal dan sihat. Pengambilan vitamin C secara konsisten turut melindungi tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas.
- Vitamin B6: Vitamin B6 memainkan peranan penting dalam penghasilan neurotransmitter seperti serotonin, yang mengawal mood dan tekanan. Ia juga penting untuk kesihatan otak dan fungsi saraf. Vitamin ini membantu mengawal tahap homosistein, mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Potasium: Potasium adalah mineral penting yang membantu menstabilkan tekanan darah dan mengawal keseimbangan cecair dalam tubuh. Ia menyokong fungsi otot dan saraf, mengelakkan kekejangan otot. Selain itu, potasium juga membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
- Folat: Folat atau vitamin B9 membantu pembentukan DNA dan sel-sel baru dalam tubuh. Nutrien ini sangat penting untuk ibu mengandung bagi mencegah kecacatan kelahiran pada bayi. Folat juga menyokong kesihatan jantung dengan mengawal tahap homosistein.
- Mangan: Mangan adalah mineral yang diperlukan untuk metabolisme karbohidrat dan protein, serta pembentukan tulang yang sihat. Ia juga berfungsi sebagai antioksidan, melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif. Mineral ini turut menyumbang kepada penghasilan tenaga dalam sel.
- Zat Besi: Zat besi membantu dalam penghasilan sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Ia penting untuk mencegah anemia dan meningkatkan tahap tenaga. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan keletihan dan sistem imun yang lemah.
10 Khasiat Ubi Keledek
1. Meningkatkan Kesihatan Mata
Ubi keledek kaya dengan beta-karotena, yang ditukar kepada vitamin A, nutrien penting untuk kesihatan mata. Vitamin A membantu melindungi kornea dan mencegah rabun malam.
Pengambilan ubi keledek secara berkala juga membantu mengurangkan risiko penyakit mata seperti degenerasi makula.
2. Menguatkan Sistem Imun
Vitamin C dan beta-karotena dalam ubi keledek membantu meningkatkan sistem imun, melindungi tubuh daripada jangkitan.
Antioksidan ini berfungsi melawan radikal bebas yang boleh melemahkan sistem pertahanan badan. Dengan imuniti yang lebih kuat, tubuh lebih bersedia melawan pelbagai penyakit.
3. Menstabilkan Paras Gula Dalam Darah
Serat dan karbohidrat kompleks dalam ubi keledek membantu menstabilkan paras gula dalam darah, menjadikannya sesuai untuk pesakit diabetes.
Ia juga memperlahankan penyerapan gula, mengelakkan lonjakan mendadak dalam tahap glukosa. Ini menjadikannya pilihan yang lebih sihat berbanding makanan berkarbohidrat ringkas.
4. Menyokong Pencernaan Yang Sihat
Kandungan serat dalam ubi keledek membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit. Ia juga menyokong pertumbuhan bakteria baik dalam usus, yang penting untuk kesihatan pencernaan. Pencernaan yang baik turut membantu tubuh menyerap nutrien dengan lebih efisien.
5. Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung
Potasium dan antioksidan dalam ubi keledek membantu mengurangkan tekanan darah dan melindungi saluran darah daripada keradangan. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit jantung seperti strok dan serangan jantung.
Serat juga memainkan peranan dalam menurunkan tahap kolesterol dalam darah.
6. Meningkatkan Mood dan Kesihatan Mental
Vitamin B6 dalam ubi keledek membantu penghasilan serotonin, hormon yang mengawal mood dan mengurangkan tekanan. Ini menjadikan ubi keledek makanan yang baik untuk menyokong kesihatan mental.
Pengambilan yang konsisten juga dapat membantu mengurangkan gejala kebimbangan.
7. Membantu Penurunan Berat Badan
Ubi keledek rendah kalori tetapi tinggi dengan serat, memberikan rasa kenyang lebih lama. Ini membantu mengawal selera makan, mengelakkan pengambilan makanan berlebihan.
Selain itu, karbohidrat kompleks dalam ubi keledek memberikan tenaga tanpa menyebabkan kenaikan berat badan mendadak.
8. Melindungi Kulit Daripada Penuaan
Beta-karotena dan vitamin C dalam ubi keledek membantu melindungi kulit daripada kerosakan akibat sinaran UV. Antioksidan ini juga melawan radikal bebas yang boleh menyebabkan kedutan dan penuaan pramatang.
Kulit akan kelihatan lebih sihat dan anjal dengan pengambilan ubi keledek secara berkala.
9. Menyokong Kesihatan Tulang
Mineral seperti mangan dan kalsium dalam ubi keledek membantu menyokong kesihatan dan kekuatan tulang. Pengambilan nutrien ini penting untuk mencegah osteoporosis dan kerosakan tulang akibat penuaan.
Ia juga membantu dalam pembentukan tisu tulang yang baru.
10. Memberikan Tenaga Berpanjangan
Karbohidrat kompleks dalam ubi keledek memberikan tenaga secara perlahan-lahan, memastikan tubuh kekal bertenaga sepanjang hari. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang aktif atau memerlukan tenaga tambahan.
Selain itu, ia mengelakkan keletihan akibat gula darah yang menurun secara mendadak.
Penutup
Ubi keledek bukan sahaja sedap dan mudah dimasak, tetapi juga penuh dengan nutrien yang menyokong kesihatan keseluruhan. Dengan pelbagai manfaat yang ditawarkan, ia sepatutnya menjadi pilihan utama dalam menu harian anda.
Mulakan hari anda dengan ubi keledek untuk mendapatkan tenaga dan nutrien yang optimum!
Rujukan
- “The Health Benefits of Sweet Potatoes,” Healthline, 2023.
- “Sweet Potatoes: Nutritional Value and Health Benefits,” Medical News Today, 2022.
- “Ubi Keledek dan Khasiatnya,” Portal MyHealth KKM, 2021.