Pengenalan: Hubungan Antara Pemakanan dan Tekanan Darah Tinggi
Tekanan darah tinggi atau hipertensi adalah salah satu penyakit kronik yang sering berlaku akibat gaya hidup tidak sihat, terutamanya berkaitan pemakanan.
Pengambilan makanan tertentu dalam kuantiti berlebihan boleh meningkatkan risiko hipertensi, seterusnya menyebabkan komplikasi serius seperti penyakit jantung dan strok.
Oleh itu, penting untuk mengetahui makanan yang boleh menyumbang kepada peningkatan tekanan darah.
10 Jenis Makanan yang menyebabkan Tekanan Darah Tinggi
1. Makanan Bergaram Tinggi
Garam adalah penyumbang utama kepada tekanan darah tinggi. Pengambilan garam berlebihan menyebabkan tubuh menahan lebih banyak air, meningkatkan tekanan pada saluran darah. Ini boleh membebankan jantung dan buah pinggang dalam jangka masa panjang.
Contoh makanan tinggi garam termasuk makanan segera seperti mi segera, kerepek kentang, makanan ringan seperti biskut masin, dan sos berproses seperti kicap, sos tiram, serta serbuk perasa. Disarankan untuk memilih makanan segar dan menggunakan herba atau rempah sebagai pengganti garam dalam masakan.
2. Makanan Diproses dan Diawet
Makanan yang diawet atau diproses biasanya mengandungi garam, gula, dan bahan pengawet yang tinggi. Daging proses seperti sosej, nugget, daging salai, dan makanan dalam tin sering kali ditambah dengan natrium nitrit dan bahan kimia lain untuk meningkatkan rasa dan ketahanan.
Natrium berlebihan dalam makanan ini bukan sahaja meningkatkan tekanan darah, tetapi juga boleh merosakkan lapisan saluran darah dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
3. Makanan Segera (Fast Food)
Makanan segera seperti burger, ayam goreng, dan kentang goreng bukan sahaja tinggi garam tetapi juga kaya dengan lemak tepu, minyak terproses, dan kalori yang tinggi. Pengambilan berlebihan makanan ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan, peningkatan kolesterol, dan risiko hipertensi.
Selain itu, makanan segera biasanya disediakan menggunakan minyak masak berulang kali yang boleh menghasilkan bahan berbahaya seperti akrilamida yang turut memberi kesan buruk kepada kesihatan jantung.
4. Makanan Tinggi Lemak Tepu dan Lemak Trans
Lemak tepu dan lemak trans boleh menyumbat saluran darah dan meningkatkan tekanan darah. Makanan seperti pastri, kek, makanan bergoreng, dan makanan segera mengandungi lemak tidak sihat yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Lemak trans yang terdapat dalam marjerin keras dan makanan dibakar komersial boleh meningkatkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan menurunkan kolesterol HDL (kolesterol baik), menyumbang kepada pembentukan plak di arteri.
5. Minuman Bergula Tinggi
Minuman bergula seperti minuman ringan, teh tarik manis, dan jus buah komersial mengandungi kandungan gula yang tinggi. Gula berlebihan boleh menyebabkan obesiti dan rintangan insulin yang berkait rapat dengan tekanan darah tinggi.
6. Daging Merah dan Daging Berlemak
Pengambilan daging merah seperti daging lembu, kambing, dan organ dalaman dalam kuantiti yang banyak boleh meningkatkan paras kolesterol dan tekanan darah. Daging berlemak mengandungi lemak tepu yang memberi kesan buruk kepada kesihatan jantung.
Pengambilan daging merah yang berlebihan juga dikaitkan dengan keradangan dan pembentukan plak di saluran darah, yang boleh mengakibatkan pengerasan arteri (aterosklerosis).
7. Jeruk dan Makanan Peram
Jeruk dan makanan peram seperti kimchi dan acar biasanya mengandungi garam yang tinggi untuk tujuan pengawetan. Kandungan natrium yang tinggi ini boleh menyumbang kepada peningkatan tekanan darah.
Selain itu, jeruk komersial sering mengandungi gula dan cuka berlebihan, yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan jika diambil dalam kuantiti banyak.
8. Makanan Tinggi Kolesterol
Makanan seperti kuning telur, sotong, dan udang mengandungi kolesterol yang tinggi. Walaupun badan memerlukan kolesterol untuk fungsi tertentu, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan pengumpulan plak di saluran darah dan meningkatkan tekanan darah.
Individu yang sudah mempunyai masalah kolesterol tinggi perlu berhati-hati dalam pengambilan makanan ini dan memilih sumber protein yang lebih sihat seperti ikan dan ayam tanpa kulit.
9. Makanan dan Minuman Berkafein
Minuman berkafein seperti kopi, teh, dan minuman tenaga boleh menyebabkan peningkatan sementara dalam tekanan darah. Kafein merangsang sistem saraf pusat, yang boleh menyebabkan pengecutan saluran darah dan peningkatan degupan jantung.
Individu yang sensitif terhadap kafein perlu menghadkan pengambilannya kepada jumlah yang sederhana dan mengelakkan minuman tenaga yang mengandungi kafein berlebihan.
10. Alkohol dan Minuman Beralkohol
Pengambilan alkohol yang berlebihan boleh merosakkan jantung dan menyebabkan tekanan darah tinggi. Alkohol juga mengganggu keseimbangan hormon yang mengawal tekanan darah dan boleh menyebabkan dehidrasi, yang meningkatkan risiko hipertensi.
Pengambilan alkohol dalam kuantiti sederhana atau mengelakkannya sepenuhnya adalah langkah terbaik untuk menjaga kesihatan jantung.
Cara Mengawal Pemakanan untuk Tekanan Darah Sihat
Untuk mengekalkan tekanan darah yang sihat, penting untuk mengurangkan pengambilan makanan berisiko dan mengamalkan diet seimbang. Pilihan makanan rendah garam, rendah lemak, dan tinggi serat seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin penuh adalah langkah yang bijak.
Minum air yang mencukupi dan bersenam secara berkala juga membantu mengawal tekanan darah. Membaca label pemakanan, memasak di rumah menggunakan bahan segar, dan mengelakkan makanan proses adalah langkah penting untuk mengekalkan kesihatan jantung.
Rujukan:
- American Heart Association. (2023). Understanding Blood Pressure Readings. Retrieved from https://www.heart.org
- World Health Organization. (2023). Hypertension. Retrieved from https://www.who.int
- Kementerian Kesihatan Malaysia. (2022). Panduan Pemakanan Sihat. Retrieved from https://www.moh.gov.my
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2023). The Nutrition Source: Sodium and Salt. Retrieved from https://www.hsph.harvard.edu