Pengenalan
Ubi kayu, atau dikenali sebagai singkong dalam beberapa budaya, ialah tanaman akar yang kaya dengan pelbagai khasiat kesihatan. Selain menjadi makanan ruji di banyak negara tropika, ubi kayu juga digunakan secara meluas dalam masakan tradisional seperti kuih-muih dan snek.
Kandungan nutriennya menjadikannya sumber makanan yang bukan sahaja memberi tenaga tetapi juga menyokong kesihatan tubuh dalam pelbagai cara.
Artikel ini akan mengupas manfaat dan khasiat ubi kayu yang sering diabaikan.
Bahan Berkhasiat di Dalam Ubi Kayu
Ubi kayu mengandungi pelbagai nutrien penting yang memberikan manfaat besar kepada tubuh. Berikut adalah bahan utama dan fungsi utamanya:
- Karbohidrat Kompleks
Menyediakan sumber tenaga yang perlahan-lahan dilepaskan ke dalam tubuh. Ia membantu mengekalkan tahap tenaga sepanjang hari, terutama bagi individu yang aktif. - Serat
Penting untuk melancarkan pencernaan dan mencegah masalah sembelit. Serat juga menyumbang kepada rasa kenyang yang lebih lama, baik untuk pengurusan berat badan. - Vitamin C
Sebagai antioksidan, ia melindungi sel tubuh daripada kerosakan radikal bebas. Vitamin ini juga membantu memperbaiki tisu badan dan menyokong sistem imun. - Vitamin B6
Membantu metabolisme protein dan karbohidrat untuk tenaga. Ia juga menyokong fungsi otak dan saraf yang sihat. - Zat Besi
Penting untuk pembentukan hemoglobin dalam darah. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan keletihan dan anemia. - Kalsium
Diperlukan untuk tulang dan gigi yang kuat. Kalsium juga membantu dalam fungsi otot dan sistem saraf. - Kalium
Membantu menstabilkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Mineral ini juga mengawal keseimbangan cecair dalam tubuh. - Folat
Penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel, terutama bagi ibu hamil. Folat membantu mencegah kecacatan tiub saraf pada bayi.
10 Khasiat Ubi Kayu untuk Kesihatan
1. Memberi Sumber Tenaga yang Tinggi
Ubi kayu adalah makanan berkanji yang kaya dengan karbohidrat kompleks. Karbohidrat ini memberikan tenaga yang dilepaskan secara perlahan-lahan, menjadikannya pilihan baik untuk aktiviti fizikal yang memerlukan tenaga sepanjang hari.
Ia sangat berguna untuk individu yang bekerja berat atau melakukan senaman intensif.
2. Melancarkan Sistem Pencernaan
Kandungan serat dalam ubi kayu membantu melancarkan pergerakan usus. Ini mencegah sembelit serta membantu mengekalkan kesihatan usus secara keseluruhan.
Selain itu, serat juga berperanan mengurangkan risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus (IBS).
3. Meningkatkan Sistem Imun Tubuh
Vitamin C dalam ubi kayu membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Ia melindungi sel-sel daripada kerosakan akibat radikal bebas.
Di samping itu, ia juga mempercepatkan proses penyembuhan luka dan melindungi tubuh daripada jangkitan.
4. Mengawal Berat Badan
Serat dalam ubi kayu membantu memberikan rasa kenyang yang lebih lama, mengurangkan selera makan secara semula jadi. Ini menjadikannya sesuai untuk mereka yang ingin mengawal berat badan atau mengelakkan makan berlebihan.
Dengan pengambilan sederhana, ia menyokong diet yang seimbang.
5. Menyokong Kesihatan Jantung
Kalium dalam ubi kayu membantu mengawal tekanan darah dengan mengimbangi tahap natrium dalam tubuh.
Mineral ini juga menyokong kesihatan saluran darah dan mengurangkan risiko tekanan darah tinggi. Kesannya, ia membantu mencegah penyakit jantung dan strok.
6. Menguatkan Tulang dan Gigi
Kandungan kalsium dan fosforus dalam ubi kayu adalah penting untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang. Ini sangat bermanfaat bagi kanak-kanak yang sedang membesar dan warga emas yang berisiko kehilangan kepadatan tulang.
Nutrien ini juga penting untuk mencegah osteoporosis.
7. Mencegah Anemia
Ubi kayu mengandungi zat besi yang diperlukan untuk penghasilan hemoglobin. Hemoglobin membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh, mencegah keletihan dan kelemahan.
Kekurangan zat besi boleh menyebabkan anemia, terutama dalam kalangan wanita dan kanak-kanak.
8. Menyokong Fungsi Saraf dan Otak
Vitamin B6 dalam ubi kayu membantu fungsi saraf yang sihat.
Nutrien ini juga penting untuk perkembangan otak, menjadikannya makanan yang baik untuk pelajar atau individu yang memerlukan daya fokus tinggi. Ia turut membantu mencegah kerosakan saraf akibat penuaan.
9. Baik untuk Ibu Hamil
Folat dalam ubi kayu sangat bermanfaat untuk wanita hamil. Ia membantu mencegah kecacatan tiub saraf pada bayi dan menyokong perkembangan sel janin yang sihat. Folat juga mengurangkan risiko anemia semasa kehamilan.
10. Alternatif Bebas Gluten
Ubi kayu adalah pilihan makanan yang bebas gluten, sesuai untuk individu yang mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten.
Tepung ubi kayu sering digunakan dalam penyediaan roti dan kuih-muih untuk golongan ini. Ia membolehkan mereka menikmati makanan tanpa kesan sampingan.
Rujukan
- Healthline. “The Nutritional Value of Cassava and Its Benefits.” 2023.
- Medical News Today. “Top 10 Health Benefits of Cassava.” 2022.
- Journal of Tropical Agriculture. “Cassava: Nutritional Profile and Benefits.” 2021.