Pengenalan
Siapa sangka, sayur yang sering menjadi lauk sampingan atau bahan tambahan dalam masakan seperti kari dan sambal ini sebenarnya menyimpan banyak khasiat? Terung, atau dalam bahasa Inggerisnya dikenali sebagai eggplant, bukan sahaja sedap dimasak, bahkan turut memberi pelbagai manfaat kesihatan. Terung terkenal dengan warnanya yang ungu pekat dan teksturnya yang lembut selepas dimasak. Tapi… adakah kita tahu apa sebenarnya yang terkandung dalam sayur ini?
Jom kita teroka lebih lanjut khasiat terung – dan mungkin selepas ini, anda akan pandang terung dengan lebih hormat!
Bahan Berkhasiat di Dalam Terung
Sebelum menyentuh tentang khasiatnya, penting untuk kita tahu apa sebenarnya yang terkandung dalam sebiji terung.
Antara nutrien penting yang terdapat dalam terung ialah:
- Antosianin
Ini adalah sejenis antioksidan yang memberi warna ungu kepada terung. Ia sangat bagus untuk kesihatan jantung dan otak kerana melindungi sel daripada kerosakan oksidatif. - Serat (fiber)
Serat dalam terung membantu melancarkan sistem penghadaman dan mengurangkan masalah sembelit. Ia juga membuat kita rasa kenyang lebih lama. - Asid klorogenik
Sejenis sebatian fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan, membantu mengurangkan keradangan dan menentang radikal bebas dalam tubuh. - Vitamin C, K dan B6
Vitamin ini penting untuk sistem imun, pembekuan darah, dan fungsi saraf yang sihat. - Mangan dan Folat
Mangan membantu dalam pembentukan tulang dan metabolisma, manakala folat penting bagi wanita hamil dan kesihatan sel secara umum.
10 Khasiat Terung untuk Kesihatan
1. Menjaga Kesihatan Jantung
Terung mengandungi kombinasi unik antara antosianin dan serat larut yang membantu mengurangkan paras kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dalam masa yang sama, ia membantu meningkatkan kolesterol baik (HDL). Kesan ini membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi, strok dan serangan jantung. Pengambilan terung secara berkala boleh menyokong kesihatan jantung yang lebih stabil.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Kalori dalam terung sangat rendah, malah hampir tiada lemak! Kandungan seratnya pula tinggi – membantu rasa kenyang lebih lama dan mengurangkan keinginan untuk makan secara berlebihan.
Ini sangat berguna untuk mereka yang sedang berdiet atau cuba mengekalkan berat badan sihat. Satu hidangan terung boleh jadi lauk berkhasiat tanpa membebankan kalori harian anda.
3. Mengawal Paras Gula Dalam Darah
Terung mengandungi serat dan polifenol yang membantu melambatkan penyerapan gula ke dalam darah. Ia turut membantu meningkatkan sensitiviti insulin – perkara penting dalam pengurusan diabetes jenis 2.
Kajian juga menunjukkan bahawa pengambilan sayur-sayuran berserat seperti terung boleh menurunkan risiko sindrom metabolik.
4. Kaya Dengan Antioksidan
Antara kekuatan utama terung ialah kandungan antioksidannya, termasuk nasunin dan asid klorogenik. Antioksidan ini membantu menentang radikal bebas yang boleh merosakkan sel dan DNA. Dalam jangka panjang, ini melambatkan penuaan, mengurangkan risiko kanser dan penyakit degeneratif lain.
5. Melindungi Sel Otak dan Meningkatkan Fungsi Kognitif
Nasunin yang terkandung dalam kulit terung didapati membantu melindungi sel otak daripada kerosakan oksidatif. Ia juga menghalang pemendapan zat besi berlebihan dalam otak yang boleh mencetuskan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson.
Terung mungkin tidak setanding ubat moden, tetapi ia adalah sokongan semula jadi untuk otak yang sihat.
6. Mengurangkan Risiko Kanser
Polifenol dan flavonoid dalam terung menunjukkan sifat anti-kanser dalam beberapa kajian makmal. Ia membantu memperlahankan pertumbuhan sel kanser dan juga mencetuskan apoptosis – proses kematian sel kanser yang terkawal. Walaupun bukan pengganti rawatan kanser, terung boleh dianggap sebagai sebahagian daripada diet pencegahan.
7. Menyokong Kesihatan Tulang
Terung mengandungi kalsium, vitamin K dan mangan – tiga elemen penting untuk kekuatan tulang. Ini membantu mencegah kehilangan ketumpatan tulang (osteoporosis), terutama bagi wanita selepas menopaus yang berisiko tinggi mengalami masalah tulang rapuh.
8. Meningkatkan Penghasilan Darah dan Cegah Anemia
Zat besi dan folat dalam terung membantu pembentukan sel darah merah yang sihat. Folat penting dalam pembinaan DNA dan RNA, manakala zat besi diperlukan untuk hemoglobin membawa oksigen ke seluruh badan. Kekurangan dua nutrien ini sering dikaitkan dengan keletihan, kulit pucat dan nafas pendek – simptom anemia yang biasa.
9. Meningkatkan Kesihatan Sistem Penghadaman
Terung sangat baik untuk sistem penghadaman kerana seratnya yang tinggi. Ia membantu mencegah sembelit, melancarkan pergerakan usus dan menggalakkan pertumbuhan bakteria baik dalam usus. Terung juga bantu menurunkan risiko buasir dan masalah kolon.
10. Melambatkan Penuaan dan Menyihatkan Kulit
Gabungan antioksidan dalam terung menjadikan ia sayur yang baik untuk kesihatan kulit. Ia membantu melambatkan kemunculan kedutan, bintik penuaan, dan kulit kusam akibat pencemaran dan sinaran UV. Kulit yang sihat bermula daripada makanan yang baik – dan terung patut ada dalam senarai anda!
Penutup
Walaupun terung bukanlah sayur yang menjadi kegemaran ramai, hakikatnya ia membawa pelbagai manfaat luar biasa. Dengan pelbagai kandungan nutrien dan bahan aktif yang baik untuk tubuh, terung sememangnya patut diberi tempat dalam pinggan anda. Mungkin lepas ini, bila nampak sambal terung atau terung masak lemak, jangan tolak tepi ya!
Rujukan
- Cleveland Clinic. (2021). Why Eggplant Is So Good for You. https://health.clevelandclinic.org/why-eggplant-is-so-good-for-you/
- Medical News Today. (2023). What are the benefits of eggplant? https://www.medicalnewstoday.com/articles/279359
- Healthline. (2020). Eggplant Nutrition, Benefits, and How to Eat It. https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits