Pengenalan
Saffron, yang dikenali sebagai “emas merah,” adalah rempah unik yang berasal dari bunga Crocus sativus.
Digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan tradisional, dan juga kosmetik, saffron terkenal dengan aromanya yang khas, rasa yang halus, dan warna keemasan yang memukau.
Namun, yang menjadikannya begitu istimewa bukan sekadar harganya yang tinggi, tetapi kandungan khasiat yang luar biasa di dalamnya.
Setiap helai saffron mengandungi pelbagai bahan berkhasiat seperti crocin, safranal, dan picrocrocin, yang memberikan manfaat kesihatan yang pelbagai.
Mari kita teroka lebih lanjut tentang bahan utama dalam saffron dan 10 khasiat utamanya.
Bahan Berkhasiat dalam Saffron
- Crocin: Crocin adalah sebatian karotenoid yang bertanggungjawab memberikan warna keemasan kepada saffron. Ia kaya dengan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, sekaligus mengurangkan risiko penyakit kronik.
- Safranal: Sebatian ini memberikan aroma wangi khas kepada saffron. Safranal juga dikenali dengan sifat antidepresan, membantu meningkatkan mood, dan melegakan tekanan.
- Picrocrocin: Picrocrocin adalah sebatian yang memberikan rasa unik kepada saffron. Ia turut membantu dalam meningkatkan selera makan dan mengekalkan kesihatan sistem pencernaan.
- Vitamin C: Saffron mengandungi vitamin C, yang membantu meningkatkan imuniti tubuh, mempercepatkan penyembuhan luka, dan melindungi kulit daripada penuaan.
- Mangan: Mineral ini penting untuk kesihatan tulang, metabolisme tubuh, dan membantu fungsi otak berjalan dengan optimum.
- Kaempferol: Sebatian flavonoid ini berperanan sebagai anti-radang dan membantu mengurangkan risiko kanser serta penyakit jantung.
10 Khasiat Saffron
1. Meningkatkan Mood dan Mengurangkan Depresi
Saffron sering digelar sebagai “rempah bahagia” kerana sifatnya yang boleh membantu merangsang pengeluaran serotonin, iaitu hormon yang bertanggungjawab meningkatkan perasaan gembira.
Kajian mendapati saffron berkesan dalam mengurangkan simptom depresi ringan hingga sederhana, setanding dengan beberapa antidepresan konvensional tetapi tanpa kesan sampingan yang ketara.
Ini menjadikannya pilihan semula jadi untuk mereka yang ingin menangani tekanan emosi atau kemurungan.
2. Meningkatkan Kualiti Tidur
Sukar untuk tidur nyenyak? Saffron dapat membantu. Kandungan safranal dalam saffron memberikan kesan menenangkan kepada sistem saraf, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang mengalami insomnia atau tidur tidak berkualiti.
Minuman teh saffron hangat sebelum tidur bukan sahaja membantu anda tidur lebih lena tetapi juga membuatkan anda bangun dengan perasaan segar.
3. Melindungi Kesihatan Mata
Kesihatan mata menjadi semakin penting, terutamanya dalam dunia digital hari ini.
Crocin dalam saffron terbukti melindungi retina dan mencegah degenerasi makula, iaitu punca utama kehilangan penglihatan pada usia tua.
Selain itu, saffron juga membantu meningkatkan sensitiviti visual dan mengekalkan kesihatan mata dalam jangka panjang.
4. Meningkatkan Fungsi Otak
Dengan sifat neuroprotektifnya, saffron membantu melindungi neuron daripada kerosakan akibat radikal bebas. Crocin dan safranal dalam saffron bukan sahaja membantu meningkatkan daya ingatan tetapi juga mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson.
Bagi pelajar atau individu yang memerlukan daya tumpuan tinggi, saffron boleh menjadi suplemen semula jadi yang berkesan.
5. Meningkatkan Sistem Imuniti
Sistem imun yang kuat adalah kunci untuk melawan pelbagai jangkitan. Saffron, yang kaya dengan antioksidan dan vitamin C, membantu memperkuat pertahanan tubuh.
Ia juga mempercepatkan pemulihan dari penyakit ringan seperti selesema dan demam, sekaligus menjadikan tubuh lebih tahan terhadap ancaman bakteria dan virus.
6. Melegakan Senggugut dan PMS
Bagi wanita yang sering mengalami kesakitan dan ketidakselesaan semasa PMS, saffron menawarkan penyelesaian semula jadi.
Ia membantu mengurangkan kekejangan otot, perubahan mood, dan gejala lain seperti keletihan.
Selain itu, saffron membantu mengimbangkan hormon, menjadikannya berguna untuk wanita yang mengalami kitaran haid yang tidak teratur.
7. Menyokong Kesihatan Jantung
Penyakit jantung adalah salah satu punca utama kematian di seluruh dunia. Saffron membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat (LDL) dalam darah sambil meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Ini membantu melancarkan aliran darah, mencegah pembentukan plak dalam arteri, dan mengurangkan risiko serangan jantung atau strok.
8. Mengawal Gula Darah
Untuk individu yang menghidap diabetes atau mempunyai risiko tinggi mendapat penyakit ini, saffron menawarkan manfaat yang besar.
Sebatian aktif dalam saffron membantu meningkatkan sensitiviti insulin dan mengawal tahap gula dalam darah.
Dengan penggunaan yang konsisten, saffron boleh membantu mencegah komplikasi serius yang berkaitan dengan diabetes, seperti kerosakan saraf dan penyakit buah pinggang.
9. Meningkatkan Kesihatan Kulit
Saffron dikenali dengan sifat antioksidan dan anti-radang yang membantu melawan punca jerawat dan mengurangkan kemerahan pada kulit.
Ia juga membantu mencerahkan kulit secara semula jadi, menjadikan tona kulit lebih sekata.
Dengan penggunaannya secara luaran atau sebagai bahan tambahan dalam diet, saffron membantu mengekalkan kulit yang sihat dan berseri.
10. Meningkatkan Kesuburan
Dalam perubatan tradisional, saffron sering digunakan untuk meningkatkan kesuburan lelaki dan wanita.
Ia membantu meningkatkan aliran darah ke organ reproduktif, memperbaiki kualiti sperma pada lelaki, dan menggalakkan ovulasi yang sihat pada wanita.
Selain itu, saffron juga dikenali sebagai afrodisiak semula jadi, membantu meningkatkan libido dan memperbaiki hubungan intim.
Kesimpulan
Saffron bukan sahaja sekadar rempah, tetapi juga anugerah alam yang penuh khasiat.
Dengan menyertakannya dalam diet harian, anda boleh menikmati manfaat kesihatan yang menyeluruh sambil menambah rasa dan warna pada hidangan anda.
Rujukan:
- Rios, J. L., Recio, M. C., Giner, R. M., & Máñez, S. (2018). “An update review of saffron and its active constituents.” Phytotherapy Research.
- Milajerdi, A., Djafarian, K., & Hosseini, B. (2019). “The effects of saffron supplementation on mental health: A systematic review of randomized clinical trials.” Journal of Integrative Medicine.
- Pitsikas, N. (2016). “The effect of saffron on learning and memory impairments.” Plant Foods for Human Nutrition.
- Akhondali, Z., Bokaee, S., & Sadeghnia, H. R. (2015). “Saffron and its applications in medicine: A review.” Iranian Journal of Basic Medical Sciences.
- Lopresti, A. L., & Drummond, P. D. (2014). “Saffron (Crocus sativus) for depression: A systematic review of clinical studies.” Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental.
- Srivastava, R., Ahmed, H., Dixit, R. K., & Dharamveer. (2010). “Saffron (Crocus sativus L.): A potential medicinal crop.” Journal of Medicinal Plants Research.
- Hosseinzadeh, H., & Nassiri-Asl, M. (2013). “Avicenna’s pharmacological approach to saffron (Crocus sativus): A review.” Iranian Journal of Basic Medical Sciences.
- Tavakkoli, A., Ahmadi, A., Razavi, B. M., & Hosseinzadeh, H. (2020). “Saffron: A natural potent antioxidant as a promising anti-obesity drug.” Antioxidants.