Beras rebus atau parboiled rice sering dianggap pilihan yang lebih sihat berbanding beras putih biasa.
Proses penghasilannya yang melibatkan rendaman, pemanasan, dan pengeringan membantu mengekalkan banyak nutrien penting di dalam beras.
Hasilnya ialah sejenis beras yang bukan sahaja enak dimakan tetapi juga kaya dengan manfaat kesihatan.
Dalam artikel ini, kita akan melihat dengan lebih mendalam tentang bahan berkhasiat di dalam beras rebus serta 10 khasiat utamanya.
Bahan Berkhasiat di dalam Beras Rebus
- Vitamin B1 (Tiamin): Tiamin membantu mengubah karbohidrat menjadi tenaga dan sangat penting untuk fungsi sistem saraf. Proses rebusan membantu mengekalkan kandungan tiamin dalam beras.
- Vitamin B3 (Niacin): Niacin penting untuk kesihatan kulit, sistem saraf, dan pencernaan. Ia juga membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Mineral Zink: Zink menyokong sistem imun dan mempercepatkan proses penyembuhan luka. Beras rebus mengandungi zink yang membantu mengekalkan kesihatan badan.
- Folat: Folat penting untuk pembentukan sel darah merah dan sangat disarankan kepada ibu hamil untuk perkembangan janin yang sihat.
- Serat: Serat dalam beras rebus membantu melancarkan sistem pencernaan, menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah sembelit.
- Magnesium: Magnesium menyokong fungsi otot, saraf, dan meningkatkan kesihatan tulang. Ia juga membantu mengawal tekanan darah.
- Karbohidrat Kompleks: Beras rebus kaya dengan karbohidrat kompleks, memberikan tenaga berpanjangan tanpa menyebabkan lonjakan gula darah.
- Protein: Kandungan protein dalam beras rebus membantu membina dan memperbaiki tisu badan.
- Kalium: Kalium membantu mengawal tekanan darah dan menyokong fungsi jantung yang sihat.
- Antioksidan: Beras rebus mengandungi sebatian antioksidan yang melawan kerosakan sel akibat radikal bebas.
10 Khasiat Beras Rebus
1. Meningkatkan Kesihatan Jantung
Kandungan niacin dan magnesium dalam beras rebus membantu mengawal tekanan darah dan meningkatkan fungsi jantung.
Magnesium membantu melonggarkan dinding saluran darah, mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dan serangan jantung.
Selain itu, serat dalam beras rebus turut membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), menjadikan jantung lebih sihat.
2. Menyokong Sistem Pencernaan
Beras rebus kaya dengan serat yang membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan memastikan usus kekal sihat.
Serat juga bertindak sebagai prebiotik yang menyokong pertumbuhan bakteria baik dalam usus.
Dengan sistem pencernaan yang baik, tubuh dapat menyerap nutrien dengan lebih efisien.
3. Mengawal Gula Darah
Karbohidrat kompleks dalam beras rebus dihadam dengan lebih perlahan, memberikan tenaga secara beransur-ansur tanpa menyebabkan lonjakan gula darah.
Ini menjadikannya pilihan yang ideal untuk pesakit diabetes atau mereka yang ingin menstabilkan gula darah.
Selain itu, indeks glisemik beras rebus yang lebih rendah berbanding beras putih membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
4. Meningkatkan Sistem Imun
Zink yang terdapat dalam beras rebus memainkan peranan penting dalam meningkatkan daya tahan badan terhadap penyakit.
Mineral ini mempercepatkan proses penyembuhan luka dan menggalakkan fungsi enzim penting dalam tubuh.
Dengan sistem imun yang kuat, risiko terkena jangkitan seperti selesema dan penyakit lain dapat dikurangkan.
5. Menyokong Kehamilan yang Sihat
Kandungan folat dalam beras rebus sangat penting untuk ibu mengandung kerana ia membantu perkembangan janin yang sihat.
Folat mengurangkan risiko kecacatan tiub saraf dan menyokong pembentukan sel darah merah.
Selain itu, magnesium dalam beras rebus turut membantu mencegah kekejangan otot, masalah biasa yang dialami oleh wanita hamil.
6. Memberikan Tenaga Berpanjangan
Dengan kandungan karbohidrat kompleks, beras rebus menjadi sumber tenaga yang bertahan lebih lama berbanding karbohidrat ringkas.
Ini amat bermanfaat bagi individu yang aktif seperti pelajar, atlet, atau pekerja yang memerlukan tenaga sepanjang hari.
Proses pelepasan tenaga yang perlahan ini juga membantu mengekalkan fokus dan prestasi.
7. Mengurangkan Risiko Osteoporosis
Kandungan magnesium dan kalium dalam beras rebus menyokong kesihatan tulang dengan meningkatkan kepadatan mineral tulang.
Kedua-dua mineral ini juga berperanan dalam mengekalkan keseimbangan kalsium, mengurangkan risiko kehilangan jisim tulang.
Dengan pengambilan beras rebus secara kerap, risiko osteoporosis pada usia tua dapat diminimumkan.
8. Menyokong Fungsi Saraf
Tiamin (Vitamin B1) dalam beras rebus penting untuk fungsi saraf yang baik kerana ia membantu penghasilan tenaga di peringkat sel.
Kekurangan tiamin boleh menyebabkan masalah neurologi seperti kebas atau kekejangan otot.
Magnesium turut menyokong kelancaran impuls saraf, menjadikan otot dan saraf bekerja dengan lebih efisien.
9. Meningkatkan Kesihatan Kulit
Niacin dalam beras rebus membantu meningkatkan penghidratan kulit, mengurangkan iritasi, dan menjaga kulit agar kelihatan berseri.
Niacin juga membantu mengurangkan kemunculan garis halus dan kedutan, menjadikannya penting untuk kesihatan kulit secara menyeluruh.
Selain itu, kandungan antioksidan dalam beras rebus melindungi kulit daripada kerosakan akibat sinaran UV dan pencemaran.
10. Melindungi Sel dari Kerosakan
Beras rebus mengandungi antioksidan seperti selenium yang melawan radikal bebas yang boleh merosakkan sel tubuh.
Ini membantu melambatkan proses penuaan dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser.
Dengan mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan, antioksidan juga menyokong kesihatan organ-organ utama.
Rujukan
- “Parboiled Rice and Its Nutritional Benefits,” Healthline, 2023.
- “The Role of Magnesium in Bone Health,” Journal of Nutrition, 2023.
- “Folate and Pregnancy,” National Institutes of Health, 2022.
- “Zinc and Immune Function,” American Journal of Clinical Nutrition, 2021.
- “Glycemic Index of Parboiled Rice,” Diabetes Care Journal, 2020.